Enjoy An Extravagant North Indian Meal At The Iconic Copper Chimney
[ad_1]
ভারতের রান্নার ভাণ্ডার বিশাল, বহুমুখী এবং বৈচিত্র্যময়। দেশের দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ অতিক্রম করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে প্রতিটি রন্ধনপ্রণালীতে কিছু নতুন অফার রয়েছে। যখন দিল্লিতে খাবারের কথা আসে, তখন উত্তর ভারতীয় বা মুঘলাই খাবার সব বয়সের মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় বাছাই। যদিও ডাল মাখানি এবং বাটার চিকেন নিঃসন্দেহে প্রিয়, এই রান্নার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বোম্বের আইকনিক ভোজনশালা, কপার চিমনি, সবেমাত্র সাইবার হাব, গুরগাঁওয়ে আত্মপ্রকাশ করেছে এবং এটি দিল্লি এনসিআর ডিনারদের একটি নতুন ধরনের মুঘলাই খাবারের সাথে আচরণ করছে যা সুস্বাদু এবং অসাধারন এবং সাধারণ বিকল্পের বাইরে চলে যায়৷
কপার চিমনি মূলত মিঃ জে কে কাপুর বোম্বেতে শুরু করেছিলেন যখন তিনি ভারত বিভাগের পরে সেখানে চলে আসেন। তার দৃষ্টিভঙ্গি ছিল উত্তর-পশ্চিম সীমান্ত প্রদেশ থেকে পেশোয়ার থেকে দিল্লি পর্যন্ত খাবার পরিবেশন করা। 1972 সালে কিংবদন্তি অভিনেতা দিলীপ কুমার দ্বারা উদ্বোধন করা, ব্র্যান্ডটি মুম্বাইতে একটি পরিবারের নাম হয়ে উঠেছে এবং এখন গুরগাঁওতেও এসেছে। সমসাময়িক অভ্যন্তরীণ অভ্যন্তরে তামার ঘণ্টার পরিচিত ঝনঝন, প্রচুর প্রাণবন্ত আলো এবং অন্দর গাছপালা কপার চিমনিকে একটি পরিচিত এবং আরামদায়ক পরিবেশ দেয় – ঠিক একটি বন্ধুত্বপূর্ণ আশেপাশের খাবারের মতো যেখানে আমরা প্রায়শই যাই।
ক্ষুধার্ত এবং পানীয়
দ্য কদক রুমালি আমরা আমাদের সফরে চেষ্টা করা প্রথম থালা ছিল. কপার চিমনির সবচেয়ে পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে একটি, এটি মূলত একটি কাগজের পাতলা রুটি ছিল যা খাস্তা পর্যন্ত ভাজা হয় এবং পেঁয়াজ, টমেটো এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে শীর্ষে থাকে। মাসালা পাপড়ের অনুরূপ ধারণা, এটি প্রকৃতপক্ষে একটি আসক্তিযুক্ত খাবার ছিল। পরবর্তী আপ ছিল সারসন ব্রকলি, পাঞ্জাবের স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত মরিচ সরিষা দিয়ে পাকা একটি গ্রিলড ব্রকলি অ্যাপেটাইজার। ব্রকলির সরসনের সাহসী স্বাদ বাকিদের থেকে আলাদা। আমরা নমুনা পনির টিক্কা সহ চেলো কাবাব ইরান থেকে যা মাখনযুক্ত বাসমতি চালের বিছানায় পরিবেশন করা হয়েছিল। রিসোটোর মতো ভাতটি হালকা মিষ্টি এবং আমাদের মুখে সম্পূর্ণ গলে গিয়েছিল, যা ধোঁয়াটে পনির টিক্কার সাথে একটি আনন্দদায়ক জুটি তৈরি করেছিল।
(এছাড়াও পড়ুন: দিল্লির 9টি প্রাচীনতম চলমান রেস্তোরাঁগুলি আপনাকে রাজধানীর আরেকটি দিক দেখাবে)
কদক রুমালি
সারসন ব্রকলি
চেলো কাবাব
পানীয় বিভাগে, আমরা চেষ্টা করেছি মাসালা কোলা এবং দিল্লি শিখাঞ্জি. উভয় পানীয়ই ছিল সতেজ এবং সতর্কতার সাথে পছন্দের মসলা এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে প্রস্তুত।
মাসালা কোলা
দিল্লি শিখাঞ্জি
প্রধান কোর্স এবং ডেজার্ট
কপার চিমনির বিস্তৃত মেনু আমাদের পছন্দের জন্য সত্যিই নষ্ট করে দিয়েছে। অনেক চিন্তা-ভাবনার পর আমরা বাছাই করলাম মশলাদার পাঞ্জাবি আলু – বাচ্চা আলু সুগন্ধি অমৃতসরি মশলা এবং পুরো লাল মরিচ দিয়ে ফেলে দেওয়া হয়। রসুন এবং টমেটোর তেঁতুলের স্বাদ এই খাবারটিতে অত্যন্ত বিশিষ্ট ছিল। পরবর্তী আপ, সবজি মাখনওয়ালা একটি ক্রিমি টমেটো গ্রেভিতে মৌসুমি সবজির মিশ্রণের সাথে একটি লোভনীয় ট্রিট ছিল, যার উপরে চূর্ণ করা কাজুবাদাম। যদিও প্রস্তুতিটি দুর্দান্ত ছিল, আমরা অনুভব করেছি আরও কয়েকটি সবজি এতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
সবজি মাখনওয়ালা এবং মশলাদার পাঞ্জাবি আলু
আমাদের খাবার চেষ্টা ছাড়া অসম্পূর্ণ হবে ডাল মহারাজা – কালো মসুর ডালগুলি হাতে মন্থন করা মাখনের ডলপ দিয়ে ধীর কাঠকয়লার শিখায় রাতারাতি সিদ্ধ করা হয়। ক্রিমযুক্ত আনন্দ আমাদের তালুতে আবেদন করেছিল এবং তা যথেষ্ট ছিল না। দ্য তামার রুটির ঝুড়ি আমাদের মূল কোর্সের সাথে ছিল এবং রুমালি রোটি, লাচ্ছা পরাঠা, মাখন নান এবং আলু-স্টাফড কুলচা-এর মতো বিকল্প ছিল। সামগ্রিকভাবে, খাবারটি সূক্ষ্মভাবে মশলাযুক্ত ছিল এবং এতে খুব বেশি তাপ বা মরিচ ছিল না, এটি সমস্ত বয়সের জন্য উপযোগী করে তোলে।
ডাল মহারাজা
তামার চিমনি রুটি ঝুড়ি
আমরা সঙ্গে আমাদের খাবার শেষ মুজাফফর, একটি আনন্দদায়ক পুরু লখনউই রাবড়ি ভাজা ভার্মিসেলি দিয়ে শীর্ষে। কপার চিমনিতে গ্রীষ্মের মৌসুমে একটি বিশেষ আমের মেনুও রয়েছে, যেখান থেকে আমরা উপভোগ করেছি আমের সাথে আমের কুলফি. উভয় ডেজার্টই আমাদের মুগ্ধ করেছে।
মুজাফফর
আমের সাথে আমের কুলফি
এই খাবারগুলি হিমশৈলের টিপ মাত্র – কপার চিমনিতে এই সমস্ত এবং অফার করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। এই আইকনিক ভোজনশালায় একটি অসামান্য এবং জমকালো উত্তর ভারতীয় খাবার উপভোগ করুন এবং আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি, আপনি একাধিক অনুষ্ঠানে ফিরে আসবেন!
কি: কপার চিমনি
কোথায়: 11, সাইবারহাব, বিপরীত। স্টারবাকস, গুরগাঁও
2 এর জন্য খরচ: INR 1800++
[ad_2]
Source link
